Должностная инструкция
сомелье 1.Общие положения 1.1.Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Сомелье. 1.2.Сомелье назначается на должность и освобождается от нее приказом руководителя. 1.3.Сомелье подчиняется непосредственно Администратору. 1.4.Сомелье в своей работе руководствуется: Правилами внутреннего трудового распорядка, Положением о ведении кассовых операций, установленных Правилами торговли, настоящей должностной инструкцией, приказами и распоряжениями руководства бара. 1.5.На должность назначаются лица, имеющие специальную подготовку. 1.6.Сомелье является материально-ответственным лицом и несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему материальных ценностей в соответствии с действующим законодательством. 2. ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ Сомелье обязан: 2.1.Обслуживать посетителей на высоком уровне с предоставлением достаточного ассортимента продукции зарубежного и отечественного производства. 2.2 Провести подбор фирм - поставщиков сигар, вин и спиртных напитков, их закупка; составление винной и сигарной карт; организовать правильное хранение вина; 2.3 Предоставлять посетителям полную информацию по различным напиткам и сигарам; рекомендации по выбору напитков; 2.4 Декантировать, подавать вино, ликер и других спиртные напитки. 2.5 Обучать официантов сервировке вина; 2.6.Быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка. 2.7.Строго соблюдать кассовую дисциплину, знать и исполнять инструкцию по работе на кассово-операционной системе. 2.8.Правильно производить расчеты с посетителями. 2.9.Знать сорта и виды отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику. 2.10.Знать порядок составления и своевременно представлять в бухгалтерию по установленной форме отчеты о движении и остатке товаров, учитываемых в суммовом выражении. 2.11.Проверять наличие вин и алкогольных напитков на складе изделий, получаемых со склада 2.12.Соблюдать установленную руководством форму одежды. 2.13.Обеспечивать надлежащее санитарное состояние торгового зала, подсобного помещения, торгово-технологического оборудования и инвентаря. 2.14.Проходить медицинские осмотры в установленное время и передавать медицинские справки Заведующему баром. 2.15.Выполнять иные поручения Администратора, связанные с его функциональными обязанностями. 3. ПРАВА 3.1.Требовать от Администратора создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения форменной одеждой и всем необходимым для должного сервисного обслуживания посетителей. 3.2.Не принимать со склада товары, не отвечающие стандартам и вино-водочные изделия без соответствующей маркировки. 3.3.Прекращать обслуживание посетителей, находящихся в нетрезвом состоянии, либо не соблюдающих норм поведения, принятых на фирме. 3.4.Вносить руководству предложения по улучшению ассортимента приготовления напитков и блюд. 4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ Сомелье несет ответственность за: 4.1.Невыполнение требований должностной инструкции. 4.2.Несоблюдение правил торговли. 4.3.Отпуск напитков и др.продукции без применения контрольно-кассовых машин. 4.4.Расчеты с посетителями без применения контрольно-кассовых машин. 4.5.Появление на рабочем месте без форменной одежды и в ненадлежащем состоянии. 4.6.Нарушение режима работы. 4.7.Сохранность вверенных ему материальных ценностей. 4.8.Несоблюдение Правил внутреннего трудового распорядка. 4.9.Невыполнение правил противопожарной безопасности и техники безопасности на рабочем месте. 4.10.Несохранность платежных документов, а также товаров, посуды, инвентаря и оборудования. 4.11.Отсутствие необходимого запаса товаров на складе. 4.12.Не обеспечение санитарного состояния склада алкогольной продукции. В случае недостачи товаров, сомелье несет полную ответственность в соответствии с действующим законодательством РФ. 5. ДОЛЖЕН ЗНАТЬ. Сомелье должен знать: 5.1.Данную должностную инструкцию, постановления, приказы и иные нормативные документы, касающиеся его деятельности. распоряжения и приказы руководства. 5.2.Действующие правила внутреннего трудового распорядка. 5.3.Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. 5.4.Действующие цены, используемые при продаже товаров. 2024 © должностные инструкции |